20 anos atrás, os dietéticos pregavam evitar gorduras. Há 10 anos, os carboidratos foram declarados os principais inimigos. Em ambos os casos, foi assumido que a quantidade de calorias e nutrientes que o corpo recebe dos alimentos proteicos. Ambos os métodos são eficazes e ainda se aplicam. Mas, mais recentemente, as gorduras começaram a ser reabilitadas, tornando-se parte de uma nova dieta.
Este método de alimentação requer a eliminação da maioria dos carboidratos da dieta (incluindo frutas e vegetais) e uma concentração em alimentos gordurosos e, em menor grau, proteínas. O número de calorias consumidas diariamente não é maior do que em outras dietas. O truque é que, com uma dieta cetogênica, a saciedade dura mais, o apetite é reduzido e a fome dura mais tempo. Recomendado para uma dieta cetogênica: carnes e peixes gordurosos, banha, ovos, nozes, animais e coco com azeite.
Existem estudos que sugerem que não só permite que você perca peso rapidamente, mas também prolonga a vida e até inibe o crescimento de células cancerosas. No entanto, existem outros estudos alertando sobre os perigos dessa forma de alimentação. As estrelas de Hollywood Kim Kardashian e Gwyneth Paltrow desempenharam um papel significativo na promoção da dieta cetogênica. Os homens ficarão mais interessados no fato de o famoso jogador de basquete LeBron James, um homem com o corpo ideal de um atleta, declarar sua adesão a essa dieta.
A dieta cetogênica é extremamente popular entre programadores e gerentes no Vale do Silício americano. É geralmente aceito que este é um componente necessário do biohacking inteligente. Esta expressão é entendida como um sistema que combina um treinamento cerebral especial, uma dieta especial e "pílulas inteligentes", que estão se tornando mais e mais a cada ano.
Como funciona?
A principal fonte de energia das células é a glicose, que entra no corpo com os carboidratos. É armazenado nos músculos e no fígado como uma substância chamada glicogênio. Se houver poucos carboidratos nos alimentos, o glicogênio é rapidamente consumido e a glicose começa a ser produzida a partir de proteínas e gorduras.
As gorduras são oxidadas para formar corpos cetônicos: acetona, ácidos acetoacético e beta-hidroxibutírico. Na falta de glicose, eles atuam como uma fonte alternativa de energia para as células, inclusive nutrindo o cérebro. Posteriormente, os corpos cetônicos são facilmente excretados na urina, levando muitas calorias do corpo. Essa adaptação forçada do corpo é chamada de cetose.
A perda de peso a curto prazo com esta dieta é maior do que com outras dietas. O esgotamento dos estoques de glicogênio resulta em menos água retida no corpo. O conteúdo calórico dos alimentos também é menor devido à diminuição do apetite. Mas a dieta tem contra-indicações suficientes.
Por que é perigoso?
É desequilibrado - exclui a ingestão de vários nutrientes, vitaminas e microelementos pelo corpo. Isso requer motivação e responsabilidade - você tem que desistir de seus pratos favoritos, calcular regularmente o número de calorias. A dieta dura vários anos e requer supervisão constante de um nutricionista. Tem muitos efeitos colaterais: prisão de ventre, náuseas e vômitos, crescimento prejudicado, pedras nos rins e alterações nos lipídios do sangue.
Em poucos meses, uma dieta cetogênica proporciona uma grande perda de peso. Mas se durar um ano ou mais, não traz nenhuma vantagem em relação a dietas balanceadas. A falta de certas vitaminas B e fibras, necessárias para a nutrição da microflora intestinal, pode afetar a saúde.
As consequências da adesão a longo prazo a essa dieta para pessoas saudáveis são mal compreendidas. Os nutricionistas aconselham você a escolher uma dieta que possa ser mantida por toda a vida. E seguir uma dieta cetogênica por anos dificilmente é possível.
O efeito de curto prazo pode ser bem-sucedido, mas o método pode não funcionar para todos. As recomendações de dieta são selecionadas individualmente para todos e não recomendamos seguir a próxima tendência sem consultar um médico.