A dieta (nutrição) para pancreatite requer uma abordagem especial, uma vez que os pacientes precisam de uma determinada dieta destinada a aliviar o excesso de carga no pâncreas. Caso contrário, os pacientes sentirão imediatamente desconforto no órgão afetado - os níveis de açúcar no sangue aumentam, podem ocorrer dores abdominais e náuseas. vômito, febre, etc.
Introdução
A vida de uma pessoa com pancreatite parece incrivelmente difícil no início. Na verdade, até recentemente, seus hábitos alimentares eram completamente diferentes, e agora você tem que controlar absolutamente tudo o que come. E a mudança na dieta habitual (cinco vezes ao dia) faz-se sentir. Adiciona uma conotação negativa e uma proibição de muitos produtos que eram viciados antes da doença
Infelizmente, a pancreatite é uma doença bastante séria e, sem uma dieta rigorosa e tratamento constante, as pessoas invariavelmente morrem.
Princípios nutricionais básicos
A dieta para pancreatite deve atender aos seguintes princípios:
Freqüência de energia: se você usar porções com um pouco mais de frequência do que o normal, o trabalho do sistema digestivo irá normalizarO pâncreas começará a se acostumar a um certo tempo para a produção de um segredo que irá digerir os alimentos, e não digerir a própria glândula
Também deve ser destacado que com as refeições múltiplas, a pressão intraductal volta ao normal, o que significa que o risco de formação de areia e pedras nos ductos da glândula será significativamente reduzido.
Nutrição fracionada:Não coma alimentos em grandes porções. Mesmo que a sensação de fome seja muito forte, é melhor dividi-la em vários truques. Isso é necessário para que apenas a dose para a qual a enzima será produzida em quantidades adequadas entre no trato digestivo.
Comida picada: para evitar situações provocativas desnecessárias, os alimentos devem ser ralados - neste caso, a mucosa gástrica não fica irritada e o processo de absorção dos nutrientes é melhor
Dieta balanceada: para o equilíbrio dos nutrientes, é necessário aumentar o componente proteico - isso pode ser feito aumentando a quantidade de laticínios, peixes e produtos cárneos
Com o aumento da proteína na dieta (cerca de 150 gramas), é necessário reduzir a ingestão de carboidratos. O corpo não deve receber mais do que 300 gramas deles. por dia.
Deve-se prestar atenção especial ao açúcar e ao mel e, principalmente, recusá-los, pois são líderes no teor de carboidratos.
As gorduras animais também são indesejáveis na dieta, uma vez que são difíceis de digerir. O corpo não deve receber mais do que 80 gramas por dia.
É especialmente importante considerar produtos como caldos de repolho, caldos de peixe ou carne - esses produtos aumentam a produção de enzimas pancreáticas, que devem funcionar com a menor economia possível.
Jejum terapêutico: nos casos em que o pâncreas se faz sentir por causa da dor do hipocôndrio esquerdo, o jejum terapêutico é útil - abster-se de qualquer alimento por um período de cerca de 1-1, 5 dias
Com um ataque de pancreatite aguda, o médico prescreve repouso e abstinência de qualquer alimento, e a partir daí é elaborada uma dieta individual, segundo a qual o paciente se alimentará no futuro.
Dependendo do estágio da doença, essa nutrição pode ser estendida, tanto por vários meses quanto por vários anos.
Produtos aprovados
Na pancreatite, você pode usar: produtos de panificação de primeiro e segundo grau, biscoitos secos
Dos primeiros pratos, o melhor é usar sopas leves cozidas em caldo de galinha. As sopas de vegetais e de macarrão, assim como as sopas com cereais, são adequadas para isso.
Para o segundo, você pode usar pratos de carne cozidos no vapor - costeletas, pãezinhos, almôndegas
O peixe é um componente indispensável da alimentação dietética, portanto, também deve ser consumido na forma fervida ou cozida no vapor;
O melhor é fazer uma omelete com ovos; certifique-se de usar laticínios - queijo, queijo cottage, leite, kefir
Ao comer gorduras, a ênfase está nas gorduras vegetais - azeite e óleo de girassol;
É necessário tentar ingerir o máximo possível de fibras e alimentos contendo micro e macroelementos, pois são facilmente absorvidos pelo organismo.
A principal fonte de fibra são os vegetais - abobrinha, abóbora, beterraba, cenoura, batata
Um depósito integral de micro e macroelementos são vários cereais. A aveia, o trigo sarraceno, a cevada da pérola, o arroz, a semolina são especialmente úteis.
A partir desses cereais, você pode fazer cereais no leite. Massas também não são proibidas.
A dieta de um paciente com pancreatite pode conter frutas assadas - peras, maçãs sem açúcar, etc.
Das bebidas, você pode beber caldo de rosa mosqueta, chá verde, geléia, compota de frutas secas
Contra-indicações
Dieta para pancreatite impõe certas restrições ao uso de certos alimentos
Na pancreatite, não devem ser utilizadas sopas com caldos fortes, principalmente carnes, peixes, caldos de couve.
Não é recomendado comer carnes e peixes gordurosos;
Dos vegetais, repolho, rabanete, nabo, azeda, rutabaga, espinafre, rabanete, bem como pratos fritos, picantes e azedos (molhos, temperos) são proibidos
Massa de manteiga e pão de centeio, gelados, conservas, doces, chocolate, sumos são contra-indicados; álcool
Mesa de dieta
O autocontrole na nutrição deve ocupar um lugar de destaque na vida do paciente.
Para melhor aderência à dieta alimentar, é necessário elaborar um cardápio para todos os dias. e com uma divisão por horário de recepção
O dia deve incluir o seguinte:
- Café da manhã
- Almoço
- Jantar
- Lanche da tarde
- Jantar
A ração diária deve ser baseada nos princípios acima.
O tamanho da porção pode ser reduzido, mas de preferência não aumentado
Os pratos não devem ser quentes nem frios - em média +45 - 60 graus C
Segunda-feira
Café da manhã: no café da manhã, você pode comer dois biscoitos brancos (secos, mas não fritos; cem gramas de purê de batata; um copo de água mineral sem gás
Almoço: omelete de dois ovos; além da omelete - uma pequena costeleta no vapor com uma fatia de pão branco. Tudo isso é regado com um copo de leite
Jantar: uma pequena porção (você pode comprar uma tigela por 250 g. ) de sopa em caldo de galinha light, com uma fatia de pão branco; um pedaço de peixe cozido (bacalhau, lúcio) com abobrinha cozida como acompanhamento, uma colher de sopa de passas, 1 copo de suco de tomate
Lanche da tarde: você pode comer refeições leves, como um lanche - um copo de geleia ou água mineral sem gás
Jantar: meia tigela medida de aveia, costeleta cozida no vapor, com uma fatia de pão branco, 1 copo de chá com leite
terça-feira
Café da manhã: aveia, uma fatia de carne magra cozida com uma fatia de pão branco; um copo de água mineral sem gás
Almoço: pudim de coalhada, com uma fatia de pão branco, duas colheres de sopa de purê de maçã, um copo de chá verde
Jantar: uma tigela de sopa de legumes, uma pequena costeleta cozida no vapor; mingau de abóbora, ligeiramente polvilhado com açúcar; uma fatia de pão com queijo; um copo de chá
Lanche da tarde: duas a três almôndegas pequenas, 5 colheres de sopa de purê de cenoura e iogurte de leite fermentado
Jantar: uma fatia de bolo de carne com purê de batata; pudim de coalhada e uma fatia de pão; 1 copo de geleia ou um copo de chá verde
quarta-feira
Café da manhã: uma omelete de dois ovos com uma fatia de pão branco; 1 copo de leite
Almoço:um pedaço de peixe cozido com mingau de trigo sarraceno (pequena quantidade); uma fatia de pão branco com purê de maçã; um copo de chá com leite
Jantar: massa com leite - 1 tigela; uma fatia de bolo de carne (cozido no vapor) com pão branco. Para guarnecer legumes cozidos; alguns damascos secos cozidos no vapor e chá levemente adoçado
Lanche da tarde: uma pequena costeleta cozida no vapor com uma pequena quantidade de arroz cozido; uma fatia de pão branco com um copo de kefir;
Jantar: legumes cozidos (abobrinha) com batatas - 1/2 tigela; almôndegas pequenas; pudim de coalhada; pão com chá
quinta-feira
Café da manhã: meia tigela de mingau de aveia no leite, um crouton com chá fraco
Almoço: pequena costeleta de frango com legumes cozidos; um copo de kefir com uma fatia de pão e uma fatia de queijo
Jantar: sopa de macarrão cozido em caldo fraco; carne cozida e algumas batatas cozidas; um copo de leite ou geleia com pão
Lanche da tarde: uma fatia de peixe cozido com legumes; uma fatia de pão com purê de maçã e chá verde
Jantar: um pedaço de (pequena) carne cozida com arroz; um copo de leite com pão, você pode caldo de rosa selvagem
Sexta-feira
Café da manhã: omelete de dois ovos; um copo de geléia com uma fatia de pão branco velho
Almoço: Costeleta cozida no vapor com legumes; algumas passas ou alguns pedaços de damascos secos cozidos no vapor; fatia de queijo com chá
Jantar: sopa em um caldo fraco, é possível com batatas e fagópiro; um pedaço de carne fervida com pouca gordura com macarrão (tudo não deve ocupar mais do que meia tigela de medida); queijo cottage baixo teor de gordura, levemente polvilhado com açúcar, um copo de chá verde
Lanche da tarde: almôndegas ou almôndegas com legumes cozidos; um copo de compota de frutas secas com pão
Jantar: salada de beterraba (beterraba ralada com maçã); Costeleta cozida no vapor; kefir com pão
sábado
Café da manhã: aveia com leite, pão com queijo e chá
Almoço: ovo cozido, legumes cozidos e costeleta ao vapor; pudim de coalhada, passas com chá e pão
Jantar: sopa em caldo fraco; peixe cozido com batatas ou vegetais; tigela de um quarto de geléia; kefir com pão
Lanche da tarde: carne cozida com mingau; um copo de caldo de rosa mosqueta com pão;
Jantar: pequena costeleta com legumes; 1 copo de leite, com pão e queijo
Domigo
Café da manhã: omelete de dois ovos, chá e pão com queijo
Almoço: peixe ou carne cozida com acompanhamento de legumes cozidos; compota de frutas secas com pão
Jantar: sopa em caldo fraco; 2 costeletas pequenas com massa; pudim de coalhada com chá
Lanche da tarde: mingau com leite com quaisquer cereais, passas ou damascos secos; 1 copo de água mineral sem gás
Jantar: Costeleta cozida no vapor com legumes; salada de beterraba; geléia ou decocção de rosa mosqueta, um copo de suco de tomate
Se você tem problemas com nutrição, precisa entrar em contato com uma nutricionista e corrigir a tabela.
Conclusão
É claro que esse menu é muito aproximado e não leva em consideração as características fisiológicas individuais do corpo.
Considerando que as reações alérgicas a muitos produtos alimentícios se agravaram recentemente, você não deve confiar 100% em tal dieta
Se todos os componentes forem adequados para você, então você pode tentar anotar seus sentimentos todos os dias: - há uma sensação de fome ou vice-versa - saturação excessiva, há alguma sensação de desconforto no estômago (peso, inchaço, flatulência), há uma deterioração do estado (tonturas, diminuição do desempenho, distração), atitude mental (o aparecimento de depressão, apatia, um sentimento de inferioridade)
Essas observações permitirão que você ajuste ainda mais sua dieta e as opiniões sobre sua saúde.