A dieta do médico francês Pierre Dukan, baseada no enriquecimento do corpo com proteínas, ganhou popularidade mundial entre quem emagrece. Ainda assim, porque esta técnica permite perder até 20 kg por mês. A dieta Dukan - um menu para todos os dias, uma mesa - é descrita em detalhes neste artigo.
O princípio da dieta Dukan
O princípio da dieta Dukan baseia-se na predominância de alimentos proteicos na dieta. O corpo gasta muito mais energia na absorção de proteínas do que na absorção de carboidratos e gorduras. Além disso, depois de comer alimentos proteicos por muito tempo, não há sensação de fome.
A dieta é dividida em etapas: ataque, alternância, consolidação e estabilização. Cada um deles fornece uma dieta especial. No entanto, existem regras comuns a todas as fases:
- limitar a quantidade de sal, pois provoca apetite e retém líquido no organismo (pessoas com pressão baixa devem usar a quantidade habitual de sal);
- beba 2 litros de líquido por dia (água, chá, bebida instantânea de chicória sem açúcar) - remove toxinas, acelera o metabolismo e dá uma sensação de plenitude, enchendo o estômago;
- comer todos os dias 1, 5 colheres de sopa de farelo (aveia);
- realizar atividade física.
Para obter excelentes resultados, vale a pena seguir a dieta Dukan até o fim.
Esta técnica é contraindicada para gestantes e pessoas com doenças das articulações, fígado, rins, sistema reprodutivo e cardiovascular.
Menu da primeira fase da dieta Dukan
A primeira fase da dieta é chamada de "ataque". Dura de dois a dez dias, dependendo do peso corporal. Durante ele, as reservas de gordura são queimadas e inicia-se o processo de perda de peso. Só são permitidos alimentos que contenham proteínas animais, nomeadamente:
- carne magra sem pele (frango, peru, vitela, vaca, carne de coelho);
- presunto magro, rins, fígado, língua;
- qualquer peixe fresco, defumado ou enlatado (sem óleo);
- frutos do mar;
- ovos (proteínas - sem restrições, gemas - por dia - não mais que dois);
- produtos lácteos com baixo teor de gordura sem açúcar - tudo, exceto queijo duro.
Os produtos listados podem ser consumidos em qualquer quantidade, cozidos ou assados.
Menu detalhado do estágio de ataque na tabela não é uma semana
| Café da manhã | Jantar | chá da tarde | Jantar | |
|---|---|---|---|---|
| Segunda-feira | Omelete de um ou dois ovos, uma xícara de chá verde | Um prato de caldo de galinha com filé de frango cozido, uma xícara de chá de hortelã | 3-4 cheesecakes cozidos no vapor, uma xícara de leite | Cavala, assada no forno, uma xícara de kefir |
| terça | Uma tigela de mingau de farelo de aveia com leite, uma xícara de chá verde | Duas ou três costeletas de carne moída no vapor, uma xícara de chá de camomila | Um par de muffins de farelo de aveia, uma xícara de chá de rosa mosqueta | 180 g de almôndegas de peru assadas com verduras, uma xícara de iogurte |
| quarta-feira | Dois ovos cozidos, uma xícara de chicória | 210 g de filé de frango assado em farelo, uma xícara de chá preto | 160 g de caçarola de queijo cottage, uma xícara de iogurte | Omelete de dois ou três ovos com salmão, uma xícara de chá de ervas |
| quinta-feira | Sanduíche de tortilha de farelo com presunto, uma xícara de chá verde | Um prato de caldo de salmão com ovo cozido, uma xícara de chá de gengibre | Duas claras de ovo cru batidas com uma colher de chá de frutose, uma xícara de chá de menta | Filé de pollock assado, uma xícara de caldo de rosa mosqueta |
| Sexta-feira | 180 g de carne de coelho estufada, uma chávena de chicória | Peito de frango cozido, uma xícara de chá verde | Panquecas de farelo de vapor (3-4 peças), uma xícara de chá de erva-cidreira | 160 g de torta de peixe, uma xícara de chá de gengibre |
| sábado | 2-3 ovos mexidos com presunto cozido no vapor, uma xícara de chá de ervas | Filé de carne assada (210 g), uma xícara de chá de erva-cidreira | 140 g de biscoitos de farelo, uma xícara de kefir | Omelete de um ou dois ovos com camarão, uma xícara de chá de ervas |
| Domingo | Omelete de dois ovos com cream cheese, uma xícara de chicória | 190 g de peito de frango grelhado, uma xícara de caldo de rosa mosqueta | Um prato de mingau de farelo, uma xícara de leite | 160 g de torta de carne, uma xícara de iogurte |
Menu da segunda etapa da dieta Dukan
A segunda etapa da dieta é chamada de "alternância" ou "cruzeiro". Seu princípio é a alternância de dias de proteína com dias de proteína-vegetal. É permitido comer vegetais, farelo de aveia, cogumelos, especiarias, ervas, laticínios, ovos, peixes de rio e mar, frutos do mar, carne magra (incluindo rins e fígado).
Dieta Dukan - menu para todos os dias da fase "alternativa"
| Café da manhã | Jantar | Jantar | |
|---|---|---|---|
| Dia 1 (proteína-vegetal) | Dois ovos cozidos, um pedaço de pão de farelo, uma xícara de chá preto | Um prato de sopa cremosa de brócolis, 140 g de peixe do rio cozido | Duas costeletas de frango a vapor, alguns vegetais crus de qualquer tipo, uma xícara de kefir |
| Dia 2 (proteína-vegetal) | Uma xícara de iogurte, duas ou três panquecas de farelo, uma xícara de chicória | Tigela de sopa de abóbora, duas costeletas de peru no vapor | Kebab de legumes (180 g) |
| Dia 3 (proteína) | Um pedaço de pão de farelo com queijo derretido, uma xícara de chá de ervas | Filé de frango grelhado com legumes - 210 g | Filé de peixe do mar assado com cogumelos e tomate - 190 g |
| Dia 4 (proteína) | Três ovos mexidos com presunto, uma xícara de chá verde | Frango assado com guarnição de legumes - 220 g | Filé de salmão cozido com mostarda (170 g) |
| Dia 5 (proteína vegetal) | Omelete de três ovos com tomate, uma xícara de caldo de rosa mosqueta | Carne assada com guarnição de beterraba cozida – 220 g | Abobrinha assada em massa de farelo e clara de ovo - 190 g |
| Dia 6 (proteína-vegetal) | Uma tigela de mingau de farelo de leite, uma xícara de chá de camomila | Tigela de sopa de legumes com almôndegas de frango | Filé de peixe do mar assado com legumes (190 g), uma xícara de kefir |
| Dia 7 (proteína) | Um par de ovos cozidos, uma xícara de iogurte | Duas costeletas de atum de farelo no vapor, 140 g de salada de legumes | Duas costeletas a vapor de frango e cogumelos |
Menu da terceira fase da dieta Dukan
A terceira fase da dieta Dukan é chamada de "consolidação" ou "fixação". Consolida os resultados alcançados. A dieta desta fase é proteico-vegetal, mas o cardápio é mais diversificado do que nas etapas anteriores (1-2 frutas são permitidas por dia e mingau de trigo ou arroz uma vez por semana).
Exemplo de menu da etapa de fixação por dia
| Café da manhã | Jantar | Jantar | |
|---|---|---|---|
| Segunda-feira | Três cheesecakes com uma maçã, uma xícara de chicória | Duas costeletas de frango no vapor, 140 g de salada de legumes | 160 g de peixe do mar assado, uma xícara de kefir |
| terça | Uma xícara de iogurte com a adição de qualquer fruta, uma xícara de chá de ervas | Filé de salmão assado com tomate (220 g) | Uma tigela de sopa de legumes e galinha |
| quarta-feira | Um pedaço de pão de farelo, 60 g de presunto, uma xícara de chá verde | Um prato de sopa de peixe, 140 g de salada de legumes | Prato de carne assada |
| quinta-feira | Dois ovos cozidos, um pedaço de pão de farelo, uma xícara de chá de menta | 240 gr de frango grelhado | Filé de cavala assado em papel alumínio - 160 g |
| Sexta-feira | 160 g de mingau de arroz com leite, uma xícara de kefir | Três costeletas a vapor, 140 g de salada de legumes | Um prato de macarrão cozido e queijo |
| sábado | Ovos mexidos com queijo e presunto, uma xícara de chicória | tigela de sopa de frango e legumes | Frutos do mar variados (180 g) |
| Domingo | Um prato de mingau de semolina com a adição de qualquer fruta, uma xícara de chá de ervas | Um prato ao seu gosto de qualquer produto (incluindo aqueles proibidos pela dieta) | 160 g de salada de legumes, uma xícara de kefir |
O passo final da dieta Dukan
A quarta e última etapa é a "estabilização". É uma saída gradual da dieta. Durante esta fase, algumas regras devem ser seguidas, a saber:
- você pode comer peixe e carne magra, frutas e legumes sem amido, queijo duro, laticínios com baixo teor de gordura sem açúcar;
- limitar a ingestão de açúcar e sal;
- um dia por semana corresponde ao dia da proteína da fase de ataque;
- você pode comer batatas e massas 2 vezes por semana;
- beba 2 litros de água e coma de duas a três colheres de farelo ao longo do dia;
- algumas vezes por semana, são permitidas "refeições de férias", durante as quais você pode desfrutar de qualquer comida.
Os nutricionistas aconselham não se apressar em se apoiar em alimentos prejudiciais por uma semana após o estágio final. Não coma grandes porções, faça de três a quatro refeições por dia e reserve um tempo para se exercitar. A implementação dessas recomendações ajudará a manter o resultado por um longo tempo.