Dieta para diabetes. Dieta por uma semana

Doce não é mais permitido. Absolutamente. Mas espere, por quê?Se uma pessoa é diagnosticada com diabetes, isso não significa que ela terá que seguir uma dieta rígida e insípida pelo resto de sua vida. Além disso, a qualidade de vida com esse diagnóstico pode até aumentar - haverá motivação para se alimentar bem e praticar esportes. E você também precisará aprender a contar bem para tomar insulina corretamente, se necessário. O que mais esperar de uma dieta para diabéticos e por que ela não é tão assustadora, leia nosso material.

Informação geral

A diabetes mellitus é um grupo de doenças em que é característico o aumento persistente dos açúcares no sangue, que conduzem ao desenvolvimento de complicações graves, principalmente vasculares: doença cardíaca coronária, enfarte do miocárdio, acidente vascular cerebral, bem como insuficiência renal e até gangrena. O diabetes é comum em mulheres grávidas e é conhecido como diabetes gestacional. Mas a dieta não é prescrita, pois geralmente desaparece após o parto.

Pessoas que comem muito açúcar têm maior probabilidade de engordar. Isso é facilitado pelo ritmo de vida moderno e pelas peculiaridades do trabalho - a maneira de trabalhar sentado no carro, e o trabalho em si é sedentário, trabalho de escritório. A falta de atividade física contribui para o desenvolvimento da inatividade física. Naturalmente, o peso corporal começa a aumentar. Desenvolvimento de distúrbios metabólicos.

Por que você precisa de uma dieta para diabetes

Uma pessoa com diabetes deve seguir uma dieta específica. Muitas pessoas acreditam erroneamente que devem abandonar os doces. Na verdade, na dieta de uma pessoa com diabetes mellitus, metade da dieta deve ser ingerida com carboidratos, mas os carboidratos são "inofensivos". Deve ser lembrado - os chamados carboidratos "rápidos" - açúcar, donuts, pães, bagels, pão branco causam um pico de aumento no açúcar no sangue humano e, portanto, não são recomendados para pacientes com diabetes.

A maioria das pessoas com diabetes achará mais fácil controlar seus níveis de glicose no sangue se puderem perder peso. A dieta deve servir a dois propósitos: normalizar os níveis de açúcar no sangue e reduzir a ingestão de calorias. Não há recomendações universais para pessoas com diabetes tipo 1 e tipo 2, pois há o risco de uma pessoa passar de um estado de hiperglicemia para hipoglicemia (nível de glicose no sangue muito baixo), e isso é repleto de complicações graves até o desenvolvimento do coma.

Características da dieta para diabéticos

Se falamos da alimentação de um paciente com diabetes mellitus tipo 2, é interessante começar com uma história sobre a vodka. A vodka é um produto de alto teor calórico. Um grama contém aproximadamente 7 quilocalorias, um grama de gordura contém 9 quilocalorias. Se compararmos com proteínas e carboidratos, existem cerca de duas a três vezes menos quilocalorias.

Muitas pessoas acreditam que a vodka reduz os níveis de açúcar no sangue. É mesmo, mas de uma forma patológica, anormal, prejudicial. Os níveis de açúcar no sangue caem, mas o apetite aumenta imediatamente. Uma pessoa quer dar uma mordida nesta vodca e, depois de dar uma mordida, adiciona mais calorias a si mesma.

Caloria: quanto mais forte a bebida, mais caloria ela é. Uma garrafa de vinho tem cerca de três vezes menos calorias do que a vodka, a cerveja - menos ainda.

Estritamente falando, um paciente com diabetes deve, antes de tudo, minimizar o consumo de álcool.

Os carboidratos são de dois tipos: de fácil digestão (rápido) e os chamados lentos. De digestão lenta inclui cereais, massas, batatas. A dieta dos dibéticos deve conter carboidratos. Se você pegar um prato e dividi-lo em quatro partes, cerca da metade deve ser composta de carboidratos, um quarto de gorduras e um quarto de proteínas.

As gorduras animais são extremamente perigosas. Portanto, é mais útil dar preferência ao peixe em vez de carne. Se você comer frango, então, naturalmente, tire a pele e remova a gordura. Se falamos de carne bovina, suína, é preciso reduzir a ingestão calórica e o próprio volume de consumo dessas gorduras. Peixe e carne também são excelentes fontes de proteína. No entanto, você não deve se concentrar apenas neles - alimentos vegetais como soja e trigo também têm muita proteína, às vezes até mais do que fontes animais.

Importante! A alimentação deve ser medida, moderada, de cinco a seis vezes ao dia, um pouco, uma vez a cada três horas, completa, mas em nenhum caso três vezes ao dia.

Recomenda-se também dedicar tempo às refeições principais - café da manhã e almoço por pelo menos 30 minutos. Se ele comer muito rápido, uma quantidade excessiva de insulina entrará na corrente sanguínea e, como existe em grande quantidade, ele precisa de mais comida. E, sem perceber, a pessoa come mais. Portanto, é importante comer sem distração, sem pressa.

Você pode ter ouvido algo sobre dietas numeradas para pessoas com diabetes. Também ouvimos e decidimos convidar um especialista, professor, chefe do departamento de endocrinologia.

"Houve um tempo em que as tabelas para diabéticos, as chamadas dietas numeradas, eram ativamente utilizadas. Desde então, a dietética e toda a ciência em geral fizeram grandes avanços. Portanto, a tabela de diabéticos número 9 é um conceito ultrapassado, não é mais usado ".

Diferenças na nutrição para diabetes tipo 1 e tipo 2

É importante que todas as pessoas com diabetes, independentemente da idade, comam alimentos saudáveis, assim como as pessoas sem diabetes. A dieta deve incluir alimentos ricos em fibras: frutas, vegetais, legumes e grãos inteiros.

Uma pessoa com diabetes não precisa tomar insulina quantas vezes comem. Por exemplo, um paciente com diabetes mellitus tipo 2 em terapia com pílulas não precisa de insulina - mesmo se necessário, coma seis vezes ao dia, em pequenas porções.

Mas se uma pessoa recebe insulina, isso deve ser feito apenas antes das refeições principais. Não há necessidade de três pequenos lanches.

Qual é o índice glicêmico

Calorias são energia que pode ser obtida dos alimentos. Na loja, na embalagem de qualquer alimento, está indicada a quantidade de quilocalorias em cem gramas do produto, a quantidade de proteínas, gorduras, carboidratos.

Mas os produtos são diferentes, eles têm um índice glicêmico diferente - a taxa de absorção de carboidratos no corpo. O índice é classificado em uma escala de zero a cem. Existem alimentos que aumentam lentamente os níveis de açúcar, e existem alimentos que aumentam rapidamente, e isso não depende do teor calórico. Quanto maior o índice, mais o nível de açúcar sobe após o consumo do produto.

O que é uma unidade de pão

As unidades de pão são um parâmetro desenvolvido por endocrinologistas alemães para pacientes com diabetes tipo 1. Estamos falando da quantidade de carboidratos, que corresponde aproximadamente a 12, 5 gramas de pão. Cada paciente calcula o número aproximado de unidades de grãos para si mesmo, quanto ele precisa. Se uma pessoa pesa 100 quilos e a outra 60, elas precisam de um número diferente de unidades de pão. Mas, neste caso, estamos falando sobre carboidratos, quantos carboidratos comer.

O número aproximado necessário de unidades de grãos é individual. Depende de quanto a pessoa pesa, pratica esportes ou planeja uma viagem longa ou uma ida ao clube. Nesse caso, um cálculo simples de XE não ajudará. É preciso entender tanto o tamanho das porções quanto a composição dos produtos - para isso existe uma escola para diabéticos.

Segundo os dados que nos foram fornecidos pelo nosso especialista: "As unidades de pão são um conceito aproximado. Entendemos que a quantidade de carboidratos para pacientes com diabetes mellitus deve ser de aproximadamente 50-55% da quantidade de alimento. Portanto, o cálculo é uma coisa bastante simples, mas ainda requer algum tipo de treinamento. "

Tabelas de produtos

Produtos Permitidos

No diabetes mellitus, os doces só podem ser substituídos por doces - adoçantes, frutas. Você pode, por exemplo, comer dois ou três pêssegos, duas laranjas ou três maçãs. Ou você pode comer algo feito com adoçantes. O fato é que os alimentos para diabéticos, inclusive os doces, diferem, na verdade, em apenas uma coisa - são mais caros.

O cardápio deve conter carboidratos saudáveis, alimentos ricos em fibras, peixes e gorduras "boas". Durante a digestão, carboidratos complexos e dissacarídeos no intestino são decompostos em outros mais simples. Em particular, o açúcar se decompõe em glicose e frutose, após o que a glicose é absorvida dos intestinos para o sangue. Evite alimentos e bebidas com alto teor de gordura, açúcar e sal.

Alimentos ricos em gorduras saudáveis podem ajudar a reduzir os níveis de colesterol. Estes incluem: abacate, nozes, azeite e óleos de amendoim. Lembre-se de que, como todas as gorduras, elas são ricas em calorias. É importante que a dieta do diabético seja rica em fibras. A fibra retarda a digestão, liberação e absorção de glicose pelo corpo. Vegetais, frutas, nozes, cogumelos e grãos inteiros são ricos em fibras.

Escolha peixe em vez de carne. Coma pelo menos duas vezes por semana.

Alimentos proibidos

Se possível, elimine carboidratos e álcool de fácil digestão. Esses carboidratos significam um rápido aumento do açúcar no sangue e, se uma pessoa está tomando insulina e tenta rapidamente reduzir esse aumento, mudanças repentinas nos níveis de açúcar são perigosas para o corpo devido ao risco de desenvolver patologia cardiovascular aguda.

O diabetes aumenta o risco de doenças cardíacas e derrames, acelerando o desenvolvimento da aterosclerose.

Com diabetes, você precisa limitar:

• Gordura saturada (NSF). Coma menos gorduras animais e evite laticínios gordurosos. A maior parte do NF é encontrada na manteiga, carne gordurosa, salsichas, salsichas e alguns tipos de óleo - coco e palma;
• Gorduras Trans. Eles são formados quando a indústria de alimentos transforma óleos líquidos em gorduras sólidas, como a margarina é feita. A maioria deles é encontrada em fast food, bolos, bolos, doces. É melhor não consumir gorduras trans, quer você tenha diabetes ou não;
• Colesterol. O melhor de tudo - não mais do que 200 mg de colesterol por dia. Quase tudo está contido em um ovo de galinha;
• Sal. Idealmente, não mais do que 2. 300 mg de sódio por dia serão. Isso é cerca de uma colher de chá de sal, 6 gramas;
• Caso contrário, não há restrições especiais para a ingestão de produtos. Você também pode cozinhar sozinho com mais frequência. Assim, você saberá exatamente o conteúdo calórico do prato, quanta proteína, gordura e carboidratos ele contém.

Substitutos do açúcar

Eles são diferentes, sintéticos e naturais. Essas substâncias praticamente não contêm calorias, mas às vezes são centenas de vezes mais doces que o açúcar. Muitos estudos não comprovaram seus danos.

Portanto, os adoçantes podem ser usados com moderação. A lista de adoçantes aprovados pela FDA inclui sacarina, neotame, acessulfame, aspartame, sucralose, Advantam, stevia e lo-han-go.

Não vale a pena usá-los em excesso. Quatro a cinco comprimidos por dia.

Importante! Muitas pessoas pensam erroneamente que o mel pode substituir o açúcar. O mel contém uma grande quantidade de calorias e é um carboidrato de fácil digestão. Ele precisa ser limitado tanto quanto possível. É claro que é muito útil, mas as pessoas com diabetes devem evitá-lo.

Regras de compilação de menu

Com 1 tipo

O mais importante para as pessoas com diabetes tipo 1 é obter todos os nutrientes essenciais na mesma quantidade que as pessoas saudáveis. Se não houver tendência ao excesso de peso, em termos de conteúdo calórico, a dieta não deve ser diferente da norma. É de vital importância para as pessoas com CD-1 saber exatamente quantos carboidratos comem.

Em média, uma unidade de insulina ajuda a absorver 15 gramas de carboidratos. Isso é algo comum e é importante para cada pessoa com diabetes tipo 1 saber sua proporção individual de insulina para carboidratos. A proporção pode variar dependendo de há quanto tempo a pessoa tem diabetes, peso e nível de atividade física.

A dosagem de insulina é ajustada para os níveis de glicose no sangue antes das refeições. Se o seu açúcar no sangue estiver acima do nível-alvo, unidades adicionais de insulina são adicionadas para baixá-lo.

O plano alimentar deve incluir proteínas saudáveis, gorduras e pequenas quantidades de carboidratos complexos, com baixo índice glicêmico. É melhor que as proteínas e gorduras venham de fontes vegetais. De acordo com a maioria das recomendações estrangeiras para diabetes, a dieta é mais precisa e totalmente representada no plano de nutrição do Mediterrâneo.

Com tipo 2

No momento, não há evidências definitivas dos benefícios de um plano alimentar específico para pessoas com diabetes tipo 1 e tipo 2. Independentemente de você ter diabetes, sua dieta deve sempre ser rica em vegetais sem amido, grãos inteiros e alimentos minimamente processados. Mas isso não significa que você deva comer tudo cru. Você deve limitar os alimentos com açúcar livre, grãos processados e carnes processadas. Às vezes, o médico pode recomendar uma dieta baixa em carboidratos para pessoas com diabetes tipo 2 - é melhor não fazer isso sozinho, mas consultar um nutricionista.

A dieta em cada caso é selecionada individualmente e implica levar em consideração o estado geral de saúde, as preferências alimentares e as características individuais de uma pessoa.

Importante! Se as pessoas com diabetes tipo 2 fazem dieta há muito tempo, podem precisar consultar um nutricionista de vez em quando para manter seu plano alimentar atualizado.

Ao contrário de um estilo, um plano de refeição é uma diretriz específica que ajuda as pessoas a planejarem quando, o quê e quanto comer por dia com base nas recomendações do estilo escolhido.

O Diabetic Plate Method é amplamente utilizado como um guia nutricional básico e fornece uma abordagem visual para o controle de calorias.

Saber quantos carboidratos você comeu tornará muito mais fácil calcular a dose correta de insulina. Como e o que contar corretamente de acordo com a dieta, você sempre será ensinado em uma escola de diabéticos.

Exemplos de menu para a semana

Existe um truque ao fazer um menu e servir uma porção de comida. Você pode colocar a mesma quantidade de comida em um prato grande e em um prato pequeno. Num pequeno parece que é muito, mas no grande não chega, mas o número será o mesmo. Você só precisa comer em pratos pequenos.

Aqui está o menu, projetado para cerca de 2. 000 a 2. 500 calorias. Dependendo do peso e de outras características individuais, pode ser necessário um número diferente de calorias.

Dia 1

• Café da manhã: ovo pochê, meio abacate, uma fatia de pão, uma laranja.
• Almoço: feijão com espinafre e tomate, queijo.
• Jantar: macarrão integral com molho de tomate e peru.

Dia 2

• Café da manhã: aveia com frutas vermelhas e nozes.
• Almoço: salada de espinafre, peito de frango, cenoura e abacate; Morango.
• Jantar: cuscuz de trigo integral cozido, abobrinha frita, salada de pepino e tomate com manjericão fresco.

Dia 3

• Café da manhã: omelete de vegetais com ervas, cogumelos, pimentão e abacate; feijão, mirtilo.
• Almoço: sanduíche de pão integral com iogurte grego sem sabor, mostarda e atum; cenoura ralada, pepino, maçã.
• Jantar: mistura de feijão com milho, peito de frango, aspargos, um quarto de abacaxi.

4º dia

• Café da manhã: torrada de pão integral com queijo e espinafre.
• Almoço: repolho cozido com frango, morango, banana.
• Jantar: salada de tomate, pepino, ervas e queijo.

Dia 5

• Café da manhã: cereais matinais, mirtilos, um copo de leite de amêndoa.
• Almoço: salada de espinafre, tomate, queijo duro, ovos, com molho de iogurte; uvas, sementes de abóbora.
• Jantar: salmão assado com batatas e aspargos.

Dia 6

• Café da manhã: um copo de iogurte grego desnatado, purê de morango e banana.
• Almoço: arroz integral com feijão, queijo magro, salada de abacate, repolho e pepino.
• Jantar: carne magra com batata e brócolis, morangos.

Dia 7

• Café da manhã: mingau de cevada com leite desnatado.
• Almoço: pão integral, pepino, tomate, ervas e salada de queijo.
• Jantar: camarão, ervilha, beterraba cozida com azeite, toranja.

Este é um plano alimentar aproximado, mas dá uma ideia geral da composição de uma dieta para diabéticos e pode orientar sua busca por receitas.

Mitos sobre a nutrição da diabetes

O maior mito é que o diabetes é causado pelo fato de as pessoas comerem açúcar. É chamado de açúcar não porque as pessoas comem açúcar, mas porque o diabetes aumenta o açúcar. E os níveis de açúcar aumentam por vários motivos. Maçãs e pão também podem aumentar os níveis de açúcar no sangue, embora pareçam inofensivos. Existem muitos carboidratos e não são encontrados apenas no açúcar.

Existe uma teoria sobre a origem viral do diabetes tipo 1: é possível que o vírus Coxsackie, o vírus da influenza, o vírus da rubéola e alguns outros vírus causem o diabetes mellitus tipo 1. Ou seja, após a doença, formam-se anticorpos, que por engano passam a atacar as células beta do pâncreas. Quer seja ou não, é preciso provar, mas, infelizmente, a doença aparece e se desenvolve.

Outro mito é que você pode ter diabetes tipo 1 e ele se transforma em diabetes tipo 2. Isso nunca vai acontecer, são doenças completamente diferentes que têm o mesmo início da doença chamada "diabetes mellitus".

Não há cura para o diabetes. Entre os tratamentos ineficazes e inúteis para o diabetes, estão: mergulho no gelo, suspensão da terapia com insulina, exercícios intermináveis e suplementos nutricionais. Tudo isso piora o prognóstico da doença e aumenta o risco de complicações. Obtenha tratamento de médicos de verdade. O segundo tipo pode ser evitado, mas não há cura.

Refeições prontas para diabéticos (delivery services) Se você tem diabetes, leia atentamente os rótulos de todos os produtos e compare-os com outros similares, procure o melhor equilíbrio de carboidratos, gorduras, proteínas e fibras, bem como a quantidade ideal de calorias .

A frutose é freqüentemente encontrada em produtos "para diabéticos". Beber não aumentará seus níveis de glicose no sangue - porque você não receberá de forma alguma.

Conclusão

Todas as pessoas com diagnóstico de pré-diabetes ou diabetes mellitus precisam seguir as recomendações dietéticas de um profissional de saúde. A nutrição para diabetes mellitus deve ser desenvolvida individualmente, podendo ser ajustada por nutricionista, de acordo com as mudanças no curso da doença, ou quando surgirem doenças concomitantes. É importante que a dieta esteja de acordo com o plano geral de tratamento, e o histórico e os medicamentos que a pessoa está tomando devem ser levados em consideração. Nem todas as pessoas obesas têm diabetes. No entanto, eles têm um risco maior de desenvolver diabetes no futuro. É melhor não apenas seguir uma dieta para diabetes, mas também começar a praticar esportes, parar de fumar e limitar o consumo de álcool.